Artículo RevisadoRecetas

SOPA DE HOJAS DE RABANITO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

SOPA DE HOJAS DE RABANITO

Sopa de hojas de rabanito. Alimento Base: Rabanito, Lavar y secar las hojas de rabanito. Reservar. Pelar las papas y la batata, cortarlas en cubitos y cocinarlas en agua ligeramente salada. Calentar en un sarten tres cucharadas de aceite de oliva...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Rabanito
Cocina: Argentina
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Hojas de dos o tres paquetes de rabanitos jovenes y tiernas.
  • 2 papas.
  • 1 batata.
  • 2 cebollas.
  • 1 litro y medio de caldo de ave.
  • 2 cucharadas de crema de leche.
  • 1 pizca de azafran.
  • 10 gr. de mantequilla.
  • Pimienta negra de molinillo.
  • Sal.

Method
 

  1. Lavar y secar las hojas de rabanito. Reservar.
  2. Pelar las papas y la batata, cortarlas en cubitos y cocinarlas en agua ligeramente salada.
  3. Calentar en un sarten tres cucharadas de aceite de oliva junto con la manteca. Agregar la cebolla picada.
  4. Cocinar 2 minutos e incorporar las hojas de rabanito.
  5. Salpimentar y cocinar 5 minutos mas a fuego suave.
  6. En una cacerola calentar el caldo de ave, agregar las papas y las batatas ya cocidas y escurridas de su agua de coccion, e incorporar el contenido del sartén.
  7. Cocinar 2 minutos y antes de servir agregar el azafran y mezclar.
  8. Servir con cubitos de pan frito en aceite de oliva perfumados con ajo.