BROCHETAS DE ALBÓNDIGAS DE CALABACÍN
Brochetas de albóndigas de calabacín. Alimento Base: Salchicha, Poner la carne de salchicha en un cuenco, agregar el huevo entero y una cucharada de pan rallado y con un tenedor, trabajarlo hasta obtener un compuesto homogeneo. Dejar reposar unos...
Ingredientes
- 400 g de carne de salchicha
- 12 lonchas finas de bacon
- 2 calabacines
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 huevo
- 1 cucharada de pan rallado
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Poner la carne de salchicha en un cuenco, agregar el huevo entero y una cucharada de pan rallado y con un tenedor, trabajarlo hasta obtener un compuesto homogeneo.
- Dejar reposar unos minutos y formar 12 bolitas de carne.
- Rebozar las albóndigas en harina y freirlas en abundante aceite caliente, a fuego medio, hasta que estén doradas.
- Extender las lonchas de bacon y untar su interior con mostaza.
- Colocar en el extremo de cada una de ellas una albóndiga y envolverlas sobre sí mismas, aprisionando la la bolita de carne para que no sobresalga al cocer.
- Lavar los calabacines, cortarlos en 16 dados grandes y los sazonamos con un poco de sal.
- Montar las brochetas alternando las albondigas envueltas en bacon y los dados de calabacín.
- Regarlas con un chorro de aceite de oliva.
- Cocer las brochetas en la parrilla durante 15 minutos, dandoles la vuelta de vez en cuando, hasta que el bacon esté dorado y crujiente. Servir.
