BROCHETAS DE ALBÓNDIGAS DE CALABACÍN

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BROCHETAS DE ALBÓNDIGAS DE CALABACÍN

Brochetas de albóndigas de calabacín. Alimento Base: Salchicha, Poner la carne de salchicha en un cuenco, agregar el huevo entero y una cucharada de pan rallado y con un tenedor, trabajarlo hasta obtener un compuesto homogeneo. Dejar reposar unos...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Salchicha
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 400 g de carne de salchicha
  • 12 lonchas finas de bacon
  • 2 calabacines
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de pan rallado
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Poner la carne de salchicha en un cuenco, agregar el huevo entero y una cucharada de pan rallado y con un tenedor, trabajarlo hasta obtener un compuesto homogeneo.
  • Dejar reposar unos minutos y formar 12 bolitas de carne.
  • Rebozar las albóndigas en harina y freirlas en abundante aceite caliente, a fuego medio, hasta que estén doradas.
  • Extender las lonchas de bacon y untar su interior con mostaza.
  • Colocar en el extremo de cada una de ellas una albóndiga y envolverlas sobre sí mismas, aprisionando la la bolita de carne para que no sobresalga al cocer.
  • Lavar los calabacines, cortarlos en 16 dados grandes y los sazonamos con un poco de sal.
  • Montar las brochetas alternando las albondigas envueltas en bacon y los dados de calabacín.
  • Regarlas con un chorro de aceite de oliva.
  • Cocer las brochetas en la parrilla durante 15 minutos, dandoles la vuelta de vez en cuando, hasta que el bacon esté dorado y crujiente. Servir.