BOLLO DE PASCUA ALBURQUEQUEÑO

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BOLLO DE PASCUA ALBURQUEQUEÑO

Bollo de pascua alburquequeño. Alimento Base: Manteca de Cerdo, Se bate la manteca y se van agregando las 12 yemas, el aguardiente, la harina con la levadura, la raspadura de limón y el azúcar. Se va amasando hasta que adquiera una contextura...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Manteca de cerdo
Cocina Alburquerque
Raciones 10 comensales

Ingredientes
  

  • Un kg de manteca de cerdo
  • Una docena de huevos
  • Un kg de azúcar
  • Un vaso de agua con aguardiente
  • Harina
  • Levadura
  • Ralladura de limón.

Elaboración paso a paso
 

  • Se bate la manteca y se van agregando las 12 yemas, el aguardiente, la harina con la levadura, la raspadura de limón y el azúcar.
  • Se va amasando hasta que adquiera una contextura adecuada que no se pegue a las manos.
  • Dejamos reposar la masa un rato y a continuación se cogen trozos de masa y se les da la forma deseada poniéndolos en una lata de hornear.
  • Se llevan al horno.