ARROZ CON BACALAO A LA VALENCIANA
Arroz con bacalao a la valenciana. Alimento Base: Arroz, Poner a remojo el bacalao la noche anterior y cambiar el agua dos veces. Poner aceite en una cazuela y freír los trozos de bacalao escurrido, por las dos partes y reservar. En el mismo aceite...
Ingredientes
- 200 g de bacalao salado
- 1/4 de coliflor
- 1 taza de arroz
- 1/2 pimiento rojo
- 2 ajos tiernos
- Colorante o azafrán
- 1/2 taza de aceite
Elaboración paso a paso
- Poner a remojo el bacalao la noche anterior y cambiar el agua dos veces.
- Poner aceite en una cazuela y freír los trozos de bacalao escurrido, por las dos partes y reservar.
- En el mismo aceite freír la coliflor a trozos, el pimiento a tiras y los ajos.
- Añadir unos tres vasos de agua y dejar hervir hasta que la coliflor esté tierna.
- Añadir el arroz y el colorante, rectificar de sal y dejarlo cocer 10 minutos a fuego más fuerte y luego bajarlo.
- Debe quedar sin caldo.
- Dejar reposar 5 minutos tapado.
