COMBINADO DE CARNES

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COMBINADO DE CARNES

Combinado de carnes. Alimento Base: Carne De Res Y Puerco, Se sofríe el tocino, con el chorizo y la mantequilla, ya que esté bien incorporado se añade poco a poco las carnes, de manera que todo quede bien mezclado, el siguiente paso sera añadir...
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Carne De Res Y Puerco
Cocina México
Raciones 12 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kilo de carne de res para desebrar cocida y desebrada
  • 1/2 kilo de carne de puerco pierna cocida y desebrada
  • 8 zanahorias picadas en julianas
  • 8 chiles verdes para rellenar picados en julianas
  • 1 lata mediana de champiñones rebanados
  • 1/4 de tocino finamente picado
  • 1/4 de chorizo de cerdo
  • 1/4 de mantequilla
  • 1/4 de aceitunas sin hueso
  • 350 grs. de puré de tomate
  • 350 grs. de ciruela pasa
  • 1 taza de agua
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se sofríe el tocino, con el chorizo y la mantequilla, ya que esté bien incorporado se añade poco a poco las carnes, de manera que todo quede bien mezclado, el siguiente paso sera añadir las zanahorias, el puré y tapar por 5 min. sin dejar de estarlo revisando para prevenir que no se pegue o se queme.
  • Una vez que estén precocidas ya las zanahorias puede añadir los chiles y las ciruelas pasas incorporando así el agua y tapar nuevamente por 10 min. después agregue las aceitunas y los champiñones, con la sal y la pimienta que usted desee, revuelva perfectamente de tal manera que todos los ingredientes estén muy bien incorporados para que suelten su sabor cada uno, que ya mezclados son de un sabor excelente, tape nuevamente y mantenga el fuego siempre muy lento por otros 10 min. al termino de este tiempo estará totalmente listo y será un éxito. puede acompañarlo con una pasta verde o pasta de 3 quesos.