TOMATES RELLENOS DE TABOULECH
Tomates rellenos de taboulech. Alimento Base: Tomate, Cortar los tomates por la mitad. Soltar cuidadosamente la pulpa de la cáscara. Colocar las pulpas picadas en un recipiente mediano. Invertir los tomates sobre un plato y dejar estilar. Picar...
Ingredientes
- 4 to mates grandes maduros
- 2 cebollas blancas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 140 gramos de trigo centeno
- 20 cl. de agua
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de hojas secas de menta machacadas
- Sal y pimienta
- Cáscara de limón y hojas de menta para adornar
Elaboración paso a paso
- Cortar los tomates por la mitad. Soltar cuidadosamente la pulpa de la cáscara.
- Colocar las pulpas picadas en un recipiente mediano.
- Invertir los tomates sobre un plato y dejar estilar.
- Picar la parte blanca y verde de las cebollas (sin mezclar) en forma diagonal, en rodajas finas.
- Calentar aceite en una olla, rehogar la parte blanca de la cebolla hasta que se ablande, añadir el trigo y rehogar de 3 a 5 minutos hasta que se dore ligeramente.
- Añadir la pulpa de tomate, el agua, jugo de limón y la menta.
- Calentar hasta que hierva y bajar a fuego medio.
- Tapar y dejar hervir suavemente de 15 a 20 minutos, hasta que se haya absorbido el líquido.
- Mezclar con sal y pimienta al gusto.
- Rellenar los tomates, adornar con la parte verde de la cebolla y colocar en un horno precalentado a 200 G. Hornear 15 minutos. Servir inmediatamente.
- Presentar con tiras de cáscara de limón, sobre las hojas de menta.
