KARSI JOROBATS (SHASHILK DE KARSK)

Table of Contents

KARSI JOROBATS (SHASHILK DE KARSK)

Karsi jorobats (shashilk de karsk). Alimento Base: Cordero, La carne se corta en trozos de 15 centímetros de diámetro y 4 de grosor. Marinar 6-7 horas, echar pimentón, sal, cebolla picada, ensartar en la brocheta, alternando con trozos de tocino...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Cordero
Cocina Armenia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 300 gramos de carne de cordero
  • 20 gramos de tocino del rabo
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de té de coñac o vodka
  • 1/2 cuchara de té de pimienta roja
  • 1/4 cucharada de té de zumo de limón o vinagre
  • Hierbas aromáticas secas eneldo, menta, coriandro
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • La carne se corta en trozos de 15 centímetros de diámetro y 4 de grosor.
  • Marinar 6-7 horas, echar pimentón, sal, cebolla picada, ensartar en la brocheta, alternando con trozos de tocino y asar colocado verticalmente.
  • Periódicamente, girar el pincho. Después de asar, cortar capas externas de carne y tocino y servir al plato.
  • Añadir guarnición de trozos cortados de cebolla.
  • Se puede poner también como guarnición tomates, asados en el asador.