KARSI JOROBATS (SHASHILK DE KARSK)
Karsi jorobats (shashilk de karsk). Alimento Base: Cordero, La carne se corta en trozos de 15 centímetros de diámetro y 4 de grosor. Marinar 6-7 horas, echar pimentón, sal, cebolla picada, ensartar en la brocheta, alternando con trozos de tocino...
Ingredientes
- 300 gramos de carne de cordero
- 20 gramos de tocino del rabo
- 1 cebolla
- 1 cucharada de té de coñac o vodka
- 1/2 cuchara de té de pimienta roja
- 1/4 cucharada de té de zumo de limón o vinagre
- Hierbas aromáticas secas eneldo, menta, coriandro
- Sal
Elaboración paso a paso
- La carne se corta en trozos de 15 centímetros de diámetro y 4 de grosor.
- Marinar 6-7 horas, echar pimentón, sal, cebolla picada, ensartar en la brocheta, alternando con trozos de tocino y asar colocado verticalmente.
- Periódicamente, girar el pincho. Después de asar, cortar capas externas de carne y tocino y servir al plato.
- Añadir guarnición de trozos cortados de cebolla.
- Se puede poner también como guarnición tomates, asados en el asador.
