KARSI JOROBATS (SHASHILK DE KARSK)

KARSI JOROBATS (SHASHILK DE KARSK)

Karsi jorobats (shashilk de karsk). Alimento Base: Cordero, La carne se corta en trozos de 15 centímetros de diámetro y 4 de grosor. Marinar 6-7 horas, echar pimentón, sal, cebolla picada, ensartar en la brocheta, alternando con trozos de tocino...

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Tiempo de preparación 35

Tiempo Total 35

Raciones: 4 comensales

Plato: Cordero

Cocina: Armenia

Ingredients Method

Ingredientes

300 gramos de carne de cordero
20 gramos de tocino del rabo
1 cebolla
1 cucharada de té de coñac o vodka
1/2 cuchara de té de pimienta roja
1/4 cucharada de té de zumo de limón o vinagre
Hierbas aromáticas secas eneldo, menta, coriandro
Sal

Method

La carne se corta en trozos de 15 centímetros de diámetro y 4 de grosor.
Marinar 6-7 horas, echar pimentón, sal, cebolla picada, ensartar en la brocheta, alternando con trozos de tocino y asar colocado verticalmente.
Periódicamente, girar el pincho. Después de asar, cortar capas externas de carne y tocino y servir al plato.
Añadir guarnición de trozos cortados de cebolla.
Se puede poner también como guarnición tomates, asados en el asador.