ALMENDRAS GARRAPIÑADAS DE ALCALÁ
Almendras garrapiñadas de alcalá. Alimento Base: Almendras, Lavar las almendras y colocarlas en un cuenco con el azúcar y agua. Revolver para mezclar y dejar reposar durante 24 horas. En el momento de hacerlas, colocarlas en un cazo de fondo...
Ingredientes
Method
- Lavar las almendras y colocarlas en un cuenco con el azúcar y agua.
- Revolver para mezclar y dejar reposar durante 24 horas.
- En el momento de hacerlas, colocarlas en un cazo de fondo grueso al fuego (lo ideal sería hacerlas en un cazo o caldero de cobre).
- Moverlas de vez en cuando con una cuchara de madera.
- Cuando se consuma un poco el agua y la espuma adquiera un color blanquecino, moverlas sin parar raspando los lados del caldero o cazo con la cuchara hasta que se sequen.
- Cuando estén prácticamente secas, conviene apartarlas del fuego y terminar el proceso hasta que se suelten.
- Volcarlas en un marmol o similar, separarlas y dejarlas enfriar.
- Se conservan bastante tiempo en tarros o recipientes herméticos.
