ALMENDRAS GARRAPIÑADAS DE ALCALÁ

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ALMENDRAS GARRAPIÑADAS DE ALCALÁ

Almendras garrapiñadas de alcalá. Alimento Base: Almendras, Lavar las almendras y colocarlas en un cuenco con el azúcar y agua. Revolver para mezclar y dejar reposar durante 24 horas. En el momento de hacerlas, colocarlas en un cazo de fondo...
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Almendras
Cocina Alcalá de Henares
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 taza de Almendras con piel
  • 1 taza de Azúcar
  • 1 taza de Agua

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar las almendras y colocarlas en un cuenco con el azúcar y agua.
  • Revolver para mezclar y dejar reposar durante 24 horas.
  • En el momento de hacerlas, colocarlas en un cazo de fondo grueso al fuego (lo ideal sería hacerlas en un cazo o caldero de cobre).
  • Moverlas de vez en cuando con una cuchara de madera.
  • Cuando se consuma un poco el agua y la espuma adquiera un color blanquecino, moverlas sin parar raspando los lados del caldero o cazo con la cuchara hasta que se sequen.
  • Cuando estén prácticamente secas, conviene apartarlas del fuego y terminar el proceso hasta que se suelten.
  • Volcarlas en un marmol o similar, separarlas y dejarlas enfriar.
  • Se conservan bastante tiempo en tarros o recipientes herméticos.