CORVINA MONTESEÑOR
Corvina monteseñor. Alimento Base: Corvina, Ponga en una olla 2 tazas de agua con el pescado, el aliño casero, la sal, la pimienta y las ramas de perejil, cuando el pescado esté suave y blando, retire del fuego y coloque sobre la hoja de col...
Ingredientes
- 4 filetes de corvina
- 1 lb. 2 tazas aprox. de camarones
- 3 ramas de cebolla blanca picadita
- 1 lt. 4 tazas aprox. de leche o crema de leche
- 6 Cdas. de harina
- 2 cditas. de curry
- ½ cdita. de nuez moscada
- 6 Cdas. de mantequilla
- 1/2 taza de jerez seco
- col morada
- 3 Cdas. de perejil picadito
- 1 Cda. de aliño casero
- 1/4 cdita. de pimienta
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Ponga en una olla 2 tazas de agua con el pescado, el aliño casero, la sal, la pimienta y las ramas de perejil, cuando el pescado esté suave y blando, retire del fuego y coloque sobre la hoja de col morada.
- En una olla ponga a derretir la mantequilla, a fuego lento, añada la harina, la sal, pimienta, nuez moscada y el curry, sin dejar de mover se le agrega la leche.
- Una vez que la salsa esté casi lista se le añaden los camarones (previamente pelados y desvenados) y el jerez, mueva constantemente hasta que la salsa alcance su punto y los camarones se pongan rojos.
- Se baña el pescado con la preparación anterior y listo.
