INVOLTINI DE BERENJENAS Y ZUCCHINI EN MICROONDAS
Involtini de berenjenas y zucchini en microondas. Alimento Base: Berenjenas, Lavar las berenjenas y los zuchini, y cortar sin pelar, a lo largo, 16 tajadas de berenjenas y 8 tajadas de zuchini. Disponer las berenjenas en un bol con 1 cda de aceite...
Ingredientes
- 2 cdas. de Aceite
- Sal pizca
- 3 Berenjenas
- 1 ramillete de Albahaca
- Pimienta pizca
- 4 fetas de Jamón
- 2 cdas. de Queso parmesano rallado
- 2 Zucchinis
- 300 cc. de Salsa de tomate
- 300 grs. de Queso muzarella descremado
Elaboración paso a paso
- Lavar las berenjenas y los zuchini, y cortar sin pelar, a lo largo, 16 tajadas de berenjenas y 8 tajadas de zuchini.
- Disponer las berenjenas en un bol con 1 cda de aceite de oliva. Cubrir. Cocinar 6' al 100% de potencia. Reservar.
- Cortar la muzarella en 16 rebanadas finas y espolvorear con pimienta.
- Cortar las tajadas de jamón al medio y a lo largo.
- Armado: Superponer 2 lonchas de berenjenas, salpimentar y ubicar encima 1/2 tajada de jamón.
- Unir 2 rebanadas de muzarella con 1 hoja de albahaca en el medio y acomodarla en un extremo.
- Enrollar ajustado y sobreenvolver con una tajada de zuchini superpuesta en la unión de las dos tajadas de berenjenas. Sujetar con palillo.
- Preceder de igual forma con el resto de los ingredientes, formando 8 envoltini.
- Disponer en una cazuela la mitad de la salsa de tomate, acomodar encima los envoltini y cubrir con el resto de la salsa. Espolvorear con el queso rallado.
- Cocinar destapado 6' al 80% de potencia, y servir enseguida.
