INVOLTINI DE BERENJENAS Y ZUCCHINI EN MICROONDAS

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INVOLTINI DE BERENJENAS Y ZUCCHINI EN MICROONDAS

Involtini de berenjenas y zucchini en microondas. Alimento Base: Berenjenas, Lavar las berenjenas y los zuchini, y cortar sin pelar, a lo largo, 16 tajadas de berenjenas y 8 tajadas de zuchini. Disponer las berenjenas en un bol con 1 cda de aceite...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Berenjenas
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 cdas. de Aceite
  • Sal pizca
  • 3 Berenjenas
  • 1 ramillete de Albahaca
  • Pimienta pizca
  • 4 fetas de Jamón
  • 2 cdas. de Queso parmesano rallado
  • 2 Zucchinis
  • 300 cc. de Salsa de tomate
  • 300 grs. de Queso muzarella descremado

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar las berenjenas y los zuchini, y cortar sin pelar, a lo largo, 16 tajadas de berenjenas y 8 tajadas de zuchini.
  • Disponer las berenjenas en un bol con 1 cda de aceite de oliva. Cubrir. Cocinar 6' al 100% de potencia. Reservar.
  • Cortar la muzarella en 16 rebanadas finas y espolvorear con pimienta.
  • Cortar las tajadas de jamón al medio y a lo largo.
  • Armado: Superponer 2 lonchas de berenjenas, salpimentar y ubicar encima 1/2 tajada de jamón.
  • Unir 2 rebanadas de muzarella con 1 hoja de albahaca en el medio y acomodarla en un extremo.
  • Enrollar ajustado y sobreenvolver con una tajada de zuchini superpuesta en la unión de las dos tajadas de berenjenas. Sujetar con palillo.
  • Preceder de igual forma con el resto de los ingredientes, formando 8 envoltini.
  • Disponer en una cazuela la mitad de la salsa de tomate, acomodar encima los envoltini y cubrir con el resto de la salsa. Espolvorear con el queso rallado.
  • Cocinar destapado 6' al 80% de potencia, y servir enseguida.