PIMENTÓN TERQUEÑO
Pimentón terqueño. Alimento Base: Pescados, En la olla se pone el agua y un tomate gordo, cuando está el tomate cocido, se le añade todo el pescado y los pimientos asados previamente. Se hace un majado de cominos y ajos, se machacan bien. De...
Ingredientes
- Sardinas
- Caballa
- Cazón y júrel
- Agua
- Tomate
- Pimientos asados
- Comino
- Ajos
- Aceite
- Pimentón
- Sal.
Elaboración paso a paso
- En la olla se pone el agua y un tomate gordo, cuando está el tomate cocido, se le añade todo el pescado y los pimientos asados previamente.
- Se hace un majado de cominos y ajos, se machacan bien.
- De la olla se saca el tomate cocido, se echa al mortero con el majado y se bate con aceite y un poquito de pimentón y finalmente se le echa la sal.
- Una vez echado el majado a la olla, se aparta del fuego de momento, para que el caldo tome gustillo.
