PIMENTÓN TERQUEÑO

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PIMENTÓN TERQUEÑO

Pimentón terqueño. Alimento Base: Pescados, En la olla se pone el agua y un tomate gordo, cuando está el tomate cocido, se le añade todo el pescado y los pimientos asados previamente. Se hace un majado de cominos y ajos, se machacan bien. De...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Pescados
Cocina Terque
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Sardinas
  • Caballa
  • Cazón y júrel
  • Agua
  • Tomate
  • Pimientos asados
  • Comino
  • Ajos
  • Aceite
  • Pimentón
  • Sal.

Elaboración paso a paso
 

  • En la olla se pone el agua y un tomate gordo, cuando está el tomate cocido, se le añade todo el pescado y los pimientos asados previamente.
  • Se hace un majado de cominos y ajos, se machacan bien.
  • De la olla se saca el tomate cocido, se echa al mortero con el majado y se bate con aceite y un poquito de pimentón y finalmente se le echa la sal.
  • Una vez echado el majado a la olla, se aparta del fuego de momento, para que el caldo tome gustillo.