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PIMENTÓN TERQUEÑO

Pimentón terqueño. Alimento Base: Pescados, En la olla se pone el agua y un tomate gordo, cuando está el tomate cocido, se le añade todo el pescado y los pimientos asados previamente. Se hace un majado de cominos y ajos, se machacan bien. De...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pescados
Cocina: Terque
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Sardinas
  • Caballa
  • Cazón y júrel
  • Agua
  • Tomate
  • Pimientos asados
  • Comino
  • Ajos
  • Aceite
  • Pimentón
  • Sal.

Method
 

  1. En la olla se pone el agua y un tomate gordo, cuando está el tomate cocido, se le añade todo el pescado y los pimientos asados previamente.
  2. Se hace un majado de cominos y ajos, se machacan bien.
  3. De la olla se saca el tomate cocido, se echa al mortero con el majado y se bate con aceite y un poquito de pimentón y finalmente se le echa la sal.
  4. Una vez echado el majado a la olla, se aparta del fuego de momento, para que el caldo tome gustillo.