Lavar las berenjenas y los zuchini, y cortar sin pelar, a lo largo, 16 tajadas de berenjenas y 8 tajadas de zuchini.
Disponer las berenjenas en un bol con 1 cda de aceite de oliva. Cubrir. Cocinar 6' al 100% de potencia. Reservar.
Cortar la muzarella en 16 rebanadas finas y espolvorear con pimienta.
Cortar las tajadas de jamón al medio y a lo largo.
Armado: Superponer 2 lonchas de berenjenas, salpimentar y ubicar encima 1/2 tajada de jamón.
Unir 2 rebanadas de muzarella con 1 hoja de albahaca en el medio y acomodarla en un extremo.
Enrollar ajustado y sobreenvolver con una tajada de zuchini superpuesta en la unión de las dos tajadas de berenjenas. Sujetar con palillo.
Preceder de igual forma con el resto de los ingredientes, formando 8 envoltini.
Disponer en una cazuela la mitad de la salsa de tomate, acomodar encima los envoltini y cubrir con el resto de la salsa. Espolvorear con el queso rallado.
Cocinar destapado 6' al 80% de potencia, y servir enseguida.
