TRUCHAS AL PISCO

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TRUCHAS AL PISCO

Truchas al pisco. Alimento Base: Trucha, Limpia bien las truchas por dentro y por fuera y lávelas. Séquelas y córtelas en 4 trozos, incluida la cabeza. Sazónelas y páselas por harina. Luego, caliente el aceite en una sartén al fuego y fría...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Trucha
Cocina Perú
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Ingredientes para 4 personas
  • 8 truchas pequeñas de unos 150 gr. Cada una.
  • Harina
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 8 ajíes pequeños picantes
  • 200 gr. De jamón cortado en tiras
  • 1 cucharada de perejil picado muy fino
  • 1 copita de vino blanco
  • 1 copita de piso
  • Sal
  • Perejil y limón para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • Limpia bien las truchas por dentro y por fuera y lávelas.
  • Séquelas y córtelas en 4 trozos, incluida la cabeza.
  • Sazónelas y páselas por harina.
  • Luego, caliente el aceite en una sartén al fuego y fría los trozos de trucha hasta que estén dorados.
  • Luego agregue los ajos, los ajíes y las tiras de jamón y sofría ligeramente.
  • Añada el perejil picado, dele unas vueltas, y retire la sartén del fuego.
  • Finalmente, retire parte del aceite de la sartén e incorpore el vino blanco y el pisco.
  • Prenda fuego paraflamearlo todo y sirva decorando con perejil y rajitas de limón.