LIEBRE GUISADA

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LIEBRE GUISADA

Liebre guisada. Alimento Base: Liebre, Se limpia bien la liebre. Se trocea y se deja con su sangre. Se pone enuna cazuela aceite, la liebre, la cebolla picada, una pizca sal y el vinagre. Tapar y dejar cocinar. Cuando se dora la liebre se echan...
Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Plato Liebre
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 50 cc vinagre
  • 125 cc aceite
  • 3 diente ajo
  • 1 pizca pimienta
  • 1 pizca sal
  • 2 hoja laurel
  • 1 liebre
  • 2 cebollas
  • 3 to mates

Elaboración paso a paso
 

  • Se limpia bien la liebre.
  • Se trocea y se deja con su sangre.
  • Se pone enuna cazuela aceite, la liebre, la cebolla picada, una pizca sal y el vinagre.
  • Tapar y dejar cocinar.
  • Cuando se dora la liebre se echan los tomates, ya pelados y picados.
  • Añadir el laurel, el ajo, y el agua.
  • Se vuelve a tapar y se deja guisando.
  • Pelar las cebollitas y ponerlas en una sartén salteándolas.
  • Añadirlas a la liebre.
  • Mover, de vez en cuando, la cazuela hasta que la liebre esté tierna.