LIEBRE GUISADA
Liebre guisada. Alimento Base: Liebre, Se limpia bien la liebre. Se trocea y se deja con su sangre. Se pone enuna cazuela aceite, la liebre, la cebolla picada, una pizca sal y el vinagre. Tapar y dejar cocinar. Cuando se dora la liebre se echan...
Ingredientes
- 50 cc vinagre
- 125 cc aceite
- 3 diente ajo
- 1 pizca pimienta
- 1 pizca sal
- 2 hoja laurel
- 1 liebre
- 2 cebollas
- 3 to mates
Elaboración paso a paso
- Se limpia bien la liebre.
- Se trocea y se deja con su sangre.
- Se pone enuna cazuela aceite, la liebre, la cebolla picada, una pizca sal y el vinagre.
- Tapar y dejar cocinar.
- Cuando se dora la liebre se echan los tomates, ya pelados y picados.
- Añadir el laurel, el ajo, y el agua.
- Se vuelve a tapar y se deja guisando.
- Pelar las cebollitas y ponerlas en una sartén salteándolas.
- Añadirlas a la liebre.
- Mover, de vez en cuando, la cazuela hasta que la liebre esté tierna.
