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ENSALADA DE VIEIRAS, CAVIAR Y FOIE GRAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ENSALADA DE VIEIRAS, CAVIAR Y FOIE GRAS

Ensalada de vieiras, caviar y foie gras. Alimento Base: Vieira, Limpiar las vieiras y reservar los corales. Cortar con un cuchillos, en láminas muy finas, las vieiras e intercalar los corales. Aliñar con la vinagreta en el momento de servir. Acompañar...
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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Vieira
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 8 vieiras grandes
  • 25 gr. de caviar
  • Aceite de oliva
  • Ensaladas variadas
  • Perifollo
  • 50 gr. de foie gras
  • Pistachos
  • 6 piñones
  • Nata agria
  • Vinagreta:
  • 1/2 dl de aceite de oliva
  • 1/4 dl. de zumo de limón
  • Sal

Method
 

  1. Limpiar las vieiras y reservar los corales. Cortar con un cuchillos, en láminas muy finas, las vieiras e intercalar los corales. Aliñar con la vinagreta en el momento de servir.
  2. Acompañar las vieiras u los corales con las ensaladas variadas, el foie gras cortado en láminas muy finas, los pistachos y piñones y las huevas de caviar, que habremos soltado con aceite neutro.