ALUBIAS BLANCAS CON COSTILLAS

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ALUBIAS BLANCAS CON COSTILLAS

Alubias blancas con costillas. Alimento Base: Alubias, Poner las alubias en remojo en agua fría durante 8 horas. Escurrirlas y ponerlas en una cazuela con la cebolla, partida en dos, el laurel, el perejil y el diente de ajo picado. Cubrir de agua...
Tiempo de preparación 3 h
Tiempo total 3 h
Plato Alubias
Cocina Málaga
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 300 g de alubias blancas
  • 1/2 k de costillas de cerdo
  • 1 diente de ajo
  • 1 dl de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • 2 ramas de perejil
  • unas hebras de azafrán
  • sal

Elaboración paso a paso
 

  • Poner las alubias en remojo en agua fría durante 8 horas.
  • Escurrirlas y ponerlas en una cazuela con la cebolla, partida en dos, el laurel, el perejil y el diente de ajo picado.
  • Cubrir de agua y llevar a ebullición. Continuar la cocción a fuego suave con la cazuela destapada durante 2 horas aproximadamente, añadiendo el agua templada necesaria para que siempre estén cubiertas.
  • Diez minutos antes de terminar la cocción, agregar el azafrán y las costillas.
  • ervir muy calientes.