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ALUBIAS BLANCAS CON COSTILLAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ALUBIAS BLANCAS CON COSTILLAS

Alubias blancas con costillas. Alimento Base: Alubias, Poner las alubias en remojo en agua fría durante 8 horas. Escurrirlas y ponerlas en una cazuela con la cebolla, partida en dos, el laurel, el perejil y el diente de ajo picado. Cubrir de agua...
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Tiempo de preparación 3 horas
Tiempo Total 3 horas
Raciones: 4 comensales
Plato: Alubias
Cocina: Málaga
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 300 g de alubias blancas
  • 1/2 k de costillas de cerdo
  • 1 diente de ajo
  • 1 dl de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • 2 ramas de perejil
  • unas hebras de azafrán
  • sal

Method
 

  1. Poner las alubias en remojo en agua fría durante 8 horas.
  2. Escurrirlas y ponerlas en una cazuela con la cebolla, partida en dos, el laurel, el perejil y el diente de ajo picado.
  3. Cubrir de agua y llevar a ebullición. Continuar la cocción a fuego suave con la cazuela destapada durante 2 horas aproximadamente, añadiendo el agua templada necesaria para que siempre estén cubiertas.
  4. Diez minutos antes de terminar la cocción, agregar el azafrán y las costillas.
  5. ervir muy calientes.