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BUDÍN DE COLIFLOR, HUEVOS Y PARMESANO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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BUDÍN DE COLIFLOR, HUEVOS Y PARMESANO

Budín de coliflor, huevos y parmesano. Alimento Base: Coliflor, Hervir 7-8 minutos la coliflor. Remojar con leche la miga de pan. Pasar la coliflor por el tamiz. Añadir mantequilla, pan, yemas de huevo, quesos, sal, nuez moscada y pimienta. Montar...
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Tiempo de preparación 1 hora 35 minutos
Tiempo Total 1 hora 35 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Coliflor
Cocina: Italia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 500 gr. coliflor
  • 4 huevos
  • 50 gr. mantequilla
  • 30 gr. queso rallado
  • 30 gr. parmesano; rallado
  • 30 gr. miga de pan; de la víspera
  • 1/2 dl. leche
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta

Method
 

  1. Hervir 7-8 minutos la coliflor.
  2. Remojar con leche la miga de pan.
  3. Pasar la coliflor por el tamiz. Añadir mantequilla, pan, yemas de huevo, quesos, sal, nuez moscada y pimienta.
  4. Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas con movimientos envolventes. Cocer al bañomaría 1 hora.
  5. Servir con una salsa holandesa o mayonesa.