ESPÁRRAGOS TRIGUEROS CON PIMENTÓN

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ESPÁRRAGOS TRIGUEROS CON PIMENTÓN

Espárragos trigueros con pimentón. Alimento Base: Espárrago, Se parten los espárragos en trozos de 2 ó 3 centímetros y los lavamos bien. Poner en una cacerola aceite y sofreír los espárragos. Majar los cominos, los ajos y el perejil en un...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Esparrágo
Cocina Jaén
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Kg. de espárragos trigueros
  • Una cucharada sopera de pimentón dulce
  • 6 dientes de ajo
  • Una ramita de perejil
  • Una pizca de cominos
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal
  • Agua

Elaboración paso a paso
 

  • Se parten los espárragos en trozos de 2 ó 3 centímetros y los lavamos bien. Poner en una cacerola aceite y sofreír los espárragos. Majar los cominos, los ajos y el perejil en un mortero, añadirselo todo a los espárragos junto con el pimentón, seguidamente se agrega el agua y el vinagre, se sazona al gusto y se deja hervir hasta que los espárragos estén tiernos. Si se desea una salsa mas espesa, se le añade a la majada un picatoste y se le pone menos agua.