TAPAS DE BACALAO CON AJO
Tapas de bacalao con ajo. Alimento Base: Bacalao, Pelar y picar muy finamente el diente de ajo y ponerlo en el vaso de la batidora, el vinagre y la sal. Batir hasta obtener una mayonesa muy espesa. Poner el bacalao en trozos dentro de un cazo lleno...
Ingredientes
- 150 g de bacalao desalado
- 1 huevo
- 1 diente de ajo grande
- 1 1/2 tazas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de vinagre
- 1/2 barra de pan
- Sal
- Perejil
Elaboración paso a paso
- Pelar y picar muy finamente el diente de ajo y ponerlo en el vaso de la batidora, el vinagre y la sal.
- Batir hasta obtener una mayonesa muy espesa.
- Poner el bacalao en trozos dentro de un cazo lleno de agua, acercarlo al fuego y dejarlo cocer durante uno o dos minutos contando desde que comience el hervor.
- Sacar el bacalao, escurrirlo y separarlo en lascas, quitándole la piel y las espinas.
- Cortar el pan en rebanadas no muy gruesas y tostarlas ligeramente, untarlas por un lado con una buena capa de mayonesa.
- Colocar las tostadas en una placa y llevarlas al horno con el grill encendido hasta que se doren.
- Servir las tostadas calientes, con el bacalao encima y espolvoreadas con el perejil picado.
