TAPAS DE BACALAO CON AJO

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TAPAS DE BACALAO CON AJO

Tapas de bacalao con ajo. Alimento Base: Bacalao, Pelar y picar muy finamente el diente de ajo y ponerlo en el vaso de la batidora, el vinagre y la sal. Batir hasta obtener una mayonesa muy espesa. Poner el bacalao en trozos dentro de un cazo lleno...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Bacalao
Raciones 2 comensales

Ingredientes
  

  • 150 g de bacalao desalado
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo grande
  • 1 1/2 tazas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1/2 barra de pan
  • Sal
  • Perejil

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar y picar muy finamente el diente de ajo y ponerlo en el vaso de la batidora, el vinagre y la sal.
  • Batir hasta obtener una mayonesa muy espesa.
  • Poner el bacalao en trozos dentro de un cazo lleno de agua, acercarlo al fuego y dejarlo cocer durante uno o dos minutos contando desde que comience el hervor.
  • Sacar el bacalao, escurrirlo y separarlo en lascas, quitándole la piel y las espinas.
  • Cortar el pan en rebanadas no muy gruesas y tostarlas ligeramente, untarlas por un lado con una buena capa de mayonesa.
  • Colocar las tostadas en una placa y llevarlas al horno con el grill encendido hasta que se doren.
  • Servir las tostadas calientes, con el bacalao encima y espolvoreadas con el perejil picado.