TORRE DE TOMATE CON QUESO DE CABRA, AGUACATE Y VINO
Torre de tomate con queso de cabra, aguacate y vino. Alimento Base: Tomate, Rebanar el queso de cabra en 12 rodajas iguales. Escalfar el tomate, pelar y rebanar en rodajas de 1 centímetro de grosor. Quitar la cáscara del aguacate y partir a la...
Ingredientes
- 240 gramos de queso de cabra
- 1 aguacate
- 4 to mates bola maduros
- Para la Vinagreta:
- 1 taza de hojas de albahaca
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
- 1 taza de vinagre de vino blanco
- Sal y pimienta blanca
Elaboración paso a paso
- Rebanar el queso de cabra en 12 rodajas iguales.
- Escalfar el tomate, pelar y rebanar en rodajas de 1 centímetro de grosor.
- Quitar la cáscara del aguacate y partir a la mitad, retirar el hueso y cortar ambas mitades en rebanadas uniformes de medio centímetro.
- Para ensamblar, colocar una rebanada de tomate, sobre ésta rebanadas de aguacate a para cubrir el tomate, y encima una de queso de cabra; repetir el procedimiento una vez más a que termine con una rebanada de tomate.
- Vinagreta, licuar el vinagre con la albahaca a velocidad baja.
- Añadir el aceite de oliva, la sal y la pimienta blanca necesaria, cuidando que las hojas de albahaca no queden demasiado molidas.
- Poner la vinagreta a que cubra el fondo de un plato.
- Con una espátula colocar con mucho cuidado la torre sobre la vinagreta, espolvorear tomate picado y servir.
