ROLLITOS DE CERDO RELLENOS DE JAMÓN SERRANO, PEPINILLOS Y SALVIA

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ROLLITOS DE CERDO RELLENOS DE JAMÓN SERRANO, PEPINILLOS Y SALVIA

Rollitos de cerdo rellenos de jamón serrano, pepinillos y salvia. Alimento Base: Cerdo, Aplastamos las rodajas de lomo y ponemos encima una loncha de jamón y medio pepinillo, enrollamos las lonchas sobre sí mismas. Unimos los rollitos de dos...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Cerdo
Cocina Ejea de los Caballeros
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 g de lomo de cerdo en rodajas
  • 100 g de jamón serrano
  • 50 g de pepinillos en vinagre
  • Salvia
  • 60 g de margarina
  • 1/2 vaso de vino blanco seco
  • 250 g de tomates
  • Sal
  • Pimienta en grano

Elaboración paso a paso
 

  • Aplastamos las rodajas de lomo y ponemos encima una loncha de jamón y medio pepinillo, enrollamos las lonchas sobre sí mismas.
  • Unimos los rollitos de dos en dos y los separamos por hojas de salvia, los fijamos con dos palillos.
  • Los doramos en la margarina derretida y los espolvoreamos con sal y pimienta recién molida, los rociamos con el vino blanco.
  • Lavamos, pelamos y troceamos los tomates, los aplastamos con un tenedor y los añadimos a la sartén con la carne cuando el vino se haya evaporado.
  • Dejamos cocer lentamente durante 25 minutos, servimos con la salsa aparte.