MOJARRA A LA ITALIANA

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MOJARRA A LA ITALIANA

Mojarra a la italiana. Alimento Base: Mojarra, Limpiar la mojarra de escamas e intestinos. Lavar y secar. Sazonarla por dentro y por fuera con sal y pimienta, colocarla en una fuente y dejar reposar durante 30 minutos. Mientras tanto, mezclar el...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Mojarra
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 mojarra de un kilo
  • El jugo de un limón
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 5 filetes de anchoas
  • 2 cucharadas de alcaparras picadas
  • 1 vaso de aceite
  • 1 vaso de vino blanco
  • 500 gramos de tomates pelados y picados
  • 150 gramos de aceitunas negras deshuesadas y picadas
  • 4 cucharaditas de orégano en polvo
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar la mojarra de escamas e intestinos. Lavar y secar.
  • Sazonarla por dentro y por fuera con sal y pimienta, colocarla en una fuente y dejar reposar durante 30 minutos.
  • Mientras tanto, mezclar el ajo con el perejil, los filetes de anchoa y las alcaparras.
  • A continuación, calentar la mitad del aceite en una sartén al fuego y freír a fuego lento la mezcla anterior.
  • Pasados diez minutos, rociar con la mitad del vino y cuando se haya evaporado, agregar los tomates.
  • Cocinar a fuego medio unos minutos, incorporar las aceitunas, sazonar con sal y pimienta y cocinar diez minutos más.
  • Seguidamente, engrasar una fuente de horno y colocar la mojarra.
  • Cubrirla con la salsa preparada, agregar el vino restante y el orégano, rociar con el aceite reservado e introducir en el horno, precalentado a 375°f (190°), durante 20 minutos.
  • Por último, retirar del horno y servir bien caliente si es posible en la misma fuente.