CARDO A LA NAVARRA (1)

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CARDO A LA NAVARRA (1)

Cardo a la navarra (1). Alimento Base: Cardo, Limpiar perfectamente los cardos, y una vez lavados cortarlos en trozos y ponerlos a hervir en agua, con una cucharada de harina y sal. Aparte, rehogar en una cazuela harina con tocino y en cuanto tome...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Cardo
Cocina Navarra
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 1/2 kg. de cardo
  • Agua
  • Sal
  • Harina
  • 100 gr. de tocino
  • Pimienta
  • Caldo de carne

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar perfectamente los cardos, y una vez lavados cortarlos en trozos y ponerlos a hervir en agua, con una cucharada de harina y sal.
  • Aparte, rehogar en una cazuela harina con tocino y en cuanto tome color, añadir una cucharada de caldo, sal y pimienta, dejándola hervir 1/4 de hora.
  • Agregar los cardos hasta que cuezan lo bastante para que la salsa haya mermado más de su mitad.
  • Seguidamente se servirán.