GUACHINANGO SUB GUM

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GUACHINANGO SUB GUM

Guachinango sub gum. Alimento Base: Guachinango, Una vez que el pescado esté limpio, freír en el aceite hasta que se cueza y tome un color dorado. Aparte, en una cacerola poner a rehogar el ajo junto con la mantequilla; agregar la zanahoria, la...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Guachinango
Cocina India
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 300 gramos de guachinango
  • 2 cucharaditas de apio cortado en cuadros
  • 1 cucharada de zanahoria cortada en cuadros
  • 1 cucharada de cebolla cortada en cuadros
  • 1 cucharadita de chile serrano picado
  • 2 cucharadas de cacahuate de la India
  • 1/2 diente de ajo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 3 cucharadas soperas de fécula de maíz
  • 2 tazas de caldo de pescado
  • Aceite el necesario para freír.

Elaboración paso a paso
 

  • Una vez que el pescado esté limpio, freír en el aceite hasta que se cueza y tome un color dorado. Aparte, en una cacerola poner a rehogar el ajo junto con la mantequilla; agregar la zanahoria, la cebolla, el apio y el chile serrano.
  • Una vez que se haya rehogado todo lo anterior, incorporar el caldo de pescado y dejar que dé un ligero hervor, para luego agregarle el pescado frito y los cacahuates de la India.
  • Cuando toda la mezcla tome su hervor, espesar ligeramente con la fécula de maíz, rectificar de sal si es necesario.