MOUSSE DE POLLO DE MIRAMAR

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MOUSSE DE POLLO DE MIRAMAR

Mousse de pollo de miramar. Alimento Base: Pechugas de Pollo, En un tazón mezcle pechuga, crema, clara, ajinomoto, bicarbonato, sal y pimienta, tape y lleve a la nevera a reposar por 30 minutos. Engrase un molde 8x4 con mantequilla y coloque la...
Tiempo de preparación 1 h 35 min
Tiempo total 1 h 35 min
Plato Pechugas de Pollo
Cocina Estados Unidos
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 6 pechugas de pollo deshuesadas y molidas
  • 1 1/4 taza de crema de leche
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de soda
  • 3 claras de huevo
  • 1/2 cucharadita de ajinomoto sal y pimienta al gusto
  • Ingredientes Para rellenar:
  • 1 pimiento rojo asado y pelado
  • 3 lonjas de queso de su preferencia vainitas frescas hervidas o zanahoria
  • Ingredientes Para servir:
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharada de mostaza Dijón
  • 1 cucharada de perejil picadito
  • 1 cucharadita de azúcar sal y pimienta al gusto.

Elaboración paso a paso
 

  • En un tazón mezcle pechuga, crema, clara, ajinomoto, bicarbonato, sal y pimienta, tape y lleve a la nevera a reposar por 30 minutos.
  • Engrase un molde 8x4 con mantequilla y coloque la mitad de la mezcla, queso, ají y vainitas o zanahoria, agregue el resto de la mezcla y tape con papel de aluminio.
  • Coloque un molde con agua al horno a calentar a 365 grados por 15 minutos, coloque el molde del mousse dentro y deje cocer por 40 minutos.
  • Mezcle los ingredientes de servir y reserve.
  • Desmolde el mousse cuando esté frío, corte en lonjas y sirva con salsa.