MOUSSE DE POLLO DE MIRAMAR
Mousse de pollo de miramar. Alimento Base: Pechugas de Pollo, En un tazón mezcle pechuga, crema, clara, ajinomoto, bicarbonato, sal y pimienta, tape y lleve a la nevera a reposar por 30 minutos. Engrase un molde 8x4 con mantequilla y coloque la...
Ingredientes
- 6 pechugas de pollo deshuesadas y molidas
- 1 1/4 taza de crema de leche
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de soda
- 3 claras de huevo
- 1/2 cucharadita de ajinomoto sal y pimienta al gusto
- Ingredientes Para rellenar:
- 1 pimiento rojo asado y pelado
- 3 lonjas de queso de su preferencia vainitas frescas hervidas o zanahoria
- Ingredientes Para servir:
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 2 cucharada de mostaza Dijón
- 1 cucharada de perejil picadito
- 1 cucharadita de azúcar sal y pimienta al gusto.
Elaboración paso a paso
- En un tazón mezcle pechuga, crema, clara, ajinomoto, bicarbonato, sal y pimienta, tape y lleve a la nevera a reposar por 30 minutos.
- Engrase un molde 8x4 con mantequilla y coloque la mitad de la mezcla, queso, ají y vainitas o zanahoria, agregue el resto de la mezcla y tape con papel de aluminio.
- Coloque un molde con agua al horno a calentar a 365 grados por 15 minutos, coloque el molde del mousse dentro y deje cocer por 40 minutos.
- Mezcle los ingredientes de servir y reserve.
- Desmolde el mousse cuando esté frío, corte en lonjas y sirva con salsa.
