CALDO DE PAJARILLA

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CALDO DE PAJARILLA

Caldo de pajarilla. Alimento Base: Pajarilla, Se pone a hervir en una olla grande, el agua con todos los ingredientes por 30 minutos, espumando de vez en cuandose sirve con el cilantro rociado por encima. Debe cocinarse a fuego medio evitando que...
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Pajarilla
Cocina Colombia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 12 tazas de agua
  • 1 libra de húgado picado
  • 1 libra de riñón limpio y picado
  • 1 libra corazón picado
  • 1 libra pajarilla
  • 1 libra de papa pastusa picada
  • 1 taza de hogo
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se pone a hervir en una olla grande, el agua con todos los ingredientes por 30 minutos, espumando de vez en cuandose sirve con el cilantro rociado por encima.
  • Debe cocinarse a fuego medio evitando que al bullir el agua desbarate las papas.