COLIFLOR REHOGADA ESTILO BERNA

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COLIFLOR REHOGADA ESTILO BERNA

Coliflor rehogada estilo berna. Alimento Base: Coliflor, Cuece la coliflor entera y la patata sin pelar en una cazuela con agua hirviendo y sal. No es aconsejable cocerla demasiado, para que no se deshaga. El punto óptimo es cuando está blanda...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Coliflor
Cocina Suiza
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Coliflor mediana
  • 2 Patatas
  • 5 ó 6 Ajos
  • Aceite de oliva virgen
  • Pimentón dulce y picante
  • Vino tinto o vinagre opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Cuece la coliflor entera y la patata sin pelar en una cazuela con agua hirviendo y sal.
  • No es aconsejable cocerla demasiado, para que no se deshaga.
  • El punto óptimo es cuando está blanda pero entera.
  • Mientras, pon a calentar en una sartén un poco de aceite.
  • Dora en él los ajos laminados.
  • Retira del fuego y echa una cucharada de pimentón dulce y un poco del picante, remueve con una paleta de madera y vuelve a poner al fuego.
  • Añade rápidamente, para evitar que se queme el pimentón y amargue todo el plato, un buen chorro de vino (o vinagre).
  • Deja cocer a fuego lento unos minutos.
  • Escurre las verduras. Divide la coliflor en sus ramos, y pela y trocea las patatas.
  • Colócalo todo en el plato y rocía con la salsa.