QUENELA DE PLÁTANOS CON QUESO
Quenela de plátanos con queso. Alimento Base: Plátano, Quítele la cáscara a los plátanos y úntelos con jugo de limón, luego ráyelos por la parte delgada del rallo. Recoja la pulpa rallada en un recipiente, sazónela con sal, agréguele dos...
Ingredientes
- 3 plátanos verdes
- Sal
- 1 limón
- 200 gramos de queso blanco tierno cortado en bastoncitos
- 6-8 cucharadas de harina de trigo
- 100 gramos de mantequilla
- 1/2 litro de leche
- 2 cebollines picaditos
- 2 cucharadas de cilantro picado
Elaboración paso a paso
- Quítele la cáscara a los plátanos y úntelos con jugo de limón, luego ráyelos por la parte delgada del rallo.
- Recoja la pulpa rallada en un recipiente, sazónela con sal, agréguele dos cucharadas de harina de trigo, amase hasta haber mezclado e incorporado la harina.
- Tome pequeñas porciones (1 cucharada) de masa en las manos humedecidas con agua y forme "mini arepitas", coloque sobre sí misma y forme una "Croqueta" o "Albóndiga Alargada" ó quenela.
- Pasé las quenelas por la harina restante tratando que se le pegue bastante harina.
- Lleve al fuego una sartén que tenga tapa y revestimiento antiadherente con la mantequilla, cuando se haya derretido eche las quenelas (si no caben todas, fría un poco a la vez) estas deben quedar doraditas.
- Cuando estén en su punto, cúbralas con leche en la misma sartén, tape y deje cocinar por 15-20 minutos a fuego bajo, sacudiendo cada 3-4 minutos para espesar la salsa.
- Cinco minutos antes de apagar agregue el cebollin y el cilantro.
