GALLINA ACHIOTADA

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GALLINA ACHIOTADA

Gallina achiotada. Alimento Base: Gallina, Marinar la gallina con los condimentos, la sal, el aceite y las hierbas. Refrigerar y dejar reposar por 24 horas. Cocinar la gallina con la marinada y las papas en el agua hirviendo. Retirar del fuego y...
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo total 2 h
Plato Gallina
Cocina Costa Rica
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Gallina grande
  • 3 dientes de ajo finamente picado
  • 1 chile dulce finamente picado
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 cucharadita de hojas de orégano seco
  • 2 to mates cortados en cuadritos
  • 2 hojas de culantro coyote
  • 2 cucharadas de achiote
  • 2 ramitas de perejil
  • 1 ramita de tomillo
  • Sal pimienta y comino al gusto
  • 3 cucharaditas de aceite
  • 4 tazas de agua
  • 8 papas

Elaboración paso a paso
 

  • Marinar la gallina con los condimentos, la sal, el aceite y las hierbas. Refrigerar y dejar reposar por 24 horas.
  • Cocinar la gallina con la marinada y las papas en el agua hirviendo.
  • Retirar del fuego y dejar que enfríe. Dorar la gallina y las papas en aceite caliente con el achiote.