GAZPACHO MARINERO ORCELITANO
Gazpacho marinero orcelitano. Alimento Base: Jitomate, Remojar el pimiento rojo seco y la migaja de pan. Pelar los ajos, la cebolla, el pimiento rojo seco. Escalfar y pele los tomates y quíteles las semillas a los pimientos. Poner troceados en...
Ingredientes
- 3/4 kilo de jitomate maduro
- 2 pepinos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento rojo seco
- Migajas de pan de 4 panes
- 7 cucharadas de aceite
- 3 de vinagre
- 4 rebanadas de pan de molde
- 2 huevos
- 6 almendras
- 1 1/2 litros de agua
- 6 camarones medianos
- 12 mejillones
- 12 almejas
- 1/4 kilo de pescado
- Perejil picado al gusto
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Remojar el pimiento rojo seco y la migaja de pan.
- Pelar los ajos, la cebolla, el pimiento rojo seco.
- Escalfar y pele los tomates y quíteles las semillas a los pimientos.
- Poner troceados en la batidora los ajos, tomates, almendras, un pepino, un pimiento verde, media cebolla, medio pimiento rojo, la migaja de pan, el pimiento remojado y los huevos.
- Batir unos minutos y agregar las siete cucharadas de aceite, el vinagre, la sal y el agua fría; bata de nuevo.
- Pasar la mezcla a una sopera y agregar el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla, todo cortado en trocitos, al igual que el pan tostado.
- Una vez cocidos los mariscos, córtelos y distribúyalos en los diferentes recipientes; servir este gazpacho.
