GAZPACHO MARINERO ORCELITANO

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GAZPACHO MARINERO ORCELITANO

Gazpacho marinero orcelitano. Alimento Base: Jitomate, Remojar el pimiento rojo seco y la migaja de pan. Pelar los ajos, la cebolla, el pimiento rojo seco. Escalfar y pele los tomates y quíteles las semillas a los pimientos. Poner troceados en...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Jitomate
Cocina Orihuela
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 3/4 kilo de jitomate maduro
  • 2 pepinos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento rojo seco
  • Migajas de pan de 4 panes
  • 7 cucharadas de aceite
  • 3 de vinagre
  • 4 rebanadas de pan de molde
  • 2 huevos
  • 6 almendras
  • 1 1/2 litros de agua
  • 6 camarones medianos
  • 12 mejillones
  • 12 almejas
  • 1/4 kilo de pescado
  • Perejil picado al gusto
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Remojar el pimiento rojo seco y la migaja de pan.
  • Pelar los ajos, la cebolla, el pimiento rojo seco.
  • Escalfar y pele los tomates y quíteles las semillas a los pimientos.
  • Poner troceados en la batidora los ajos, tomates, almendras, un pepino, un pimiento verde, media cebolla, medio pimiento rojo, la migaja de pan, el pimiento remojado y los huevos.
  • Batir unos minutos y agregar las siete cucharadas de aceite, el vinagre, la sal y el agua fría; bata de nuevo.
  • Pasar la mezcla a una sopera y agregar el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla, todo cortado en trocitos, al igual que el pan tostado.
  • Una vez cocidos los mariscos, córtelos y distribúyalos en los diferentes recipientes; servir este gazpacho.