BACALAO A LA SIDRA A LA ASTURIANA

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BACALAO A LA SIDRA A LA ASTURIANA

Bacalao a la sidra a la asturiana. Alimento Base: Bacalao, Limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas. Cortar los tomates en rodajas. Engrasar una fuente para horno y colocar los filetes de bacalao. Cubrir el bacalao con los tomates y los champiñones,...
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Bacalao
Cocina Asturias
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 filetes de bacalao fresco
  • 4 to mates maduros
  • 100 gr. de champiñones
  • 1 vaso de sidra seca
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharaditas de harina
  • 50 gr. de queso rallado
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas.
  • Cortar los tomates en rodajas.
  • Engrasar una fuente para horno y colocar los filetes de bacalao.
  • Cubrir el bacalao con los tomates y los champiñones, salpimentar y regar con la sidra.
  • Hornear 20 minutos.
  • Pasado este tiempo, escurrir el líquido del pescado y reservar.
  • Tapar la bandeja y mantenerla caliente.
  • Derretir la mantequilla en un cazo, agregar la harina y remover hasta que quede ligada. Salpimentar.
  • Agregar el líquido reservado en el cazo y cocer durante 2 minutos.
  • Verterlo sobre el pescado y espolvorear con queso rallado y gratinar.