BACALAO A LA SIDRA A LA ASTURIANA
Bacalao a la sidra a la asturiana. Alimento Base: Bacalao, Limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas. Cortar los tomates en rodajas. Engrasar una fuente para horno y colocar los filetes de bacalao. Cubrir el bacalao con los tomates y los champiñones,...
Ingredientes
- 4 filetes de bacalao fresco
- 4 to mates maduros
- 100 gr. de champiñones
- 1 vaso de sidra seca
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharaditas de harina
- 50 gr. de queso rallado
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas.
- Cortar los tomates en rodajas.
- Engrasar una fuente para horno y colocar los filetes de bacalao.
- Cubrir el bacalao con los tomates y los champiñones, salpimentar y regar con la sidra.
- Hornear 20 minutos.
- Pasado este tiempo, escurrir el líquido del pescado y reservar.
- Tapar la bandeja y mantenerla caliente.
- Derretir la mantequilla en un cazo, agregar la harina y remover hasta que quede ligada. Salpimentar.
- Agregar el líquido reservado en el cazo y cocer durante 2 minutos.
- Verterlo sobre el pescado y espolvorear con queso rallado y gratinar.
