FILETES DE HÍGADO DE TERNERA CON TOMILLO Y ROMERO A LA NARANJA

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FILETES DE HÍGADO DE TERNERA CON TOMILLO Y ROMERO A LA NARANJA

Filetes de hígado de ternera con tomillo y romero a la naranja. Alimento Base: Hígado, Lavar los filetes y secarlos con papel absorbente. Lavar y secar la naranja. Enharinar los filetes y freírlos en aceite caliente; Retirarlos de la sartén...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Hígado
Cocina Astorga
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Hígado de ternera 600 gramos
  • Cebolla grande cortada en rodajas finas, 1 unidad
  • Caldo de carne 1 tacita (taza de café)
  • Harina 4 cucharadas
  • Aceite de oliva 4 cucharadas
  • Naranja 1 unidad
  • Tomillo al gusto
  • Romero al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar los filetes y secarlos con papel absorbente.
  • Lavar y secar la naranja.
  • Enharinar los filetes y freírlos en aceite caliente;
  • Retirarlos de la sartén y rehogar las rodajas de cebolla y la piel de la naranja, cortada en juliana muy fina, unos minutos, hasta que la cebolla esté dorada.
  • Incorporar los filetes, tomillo, romero, sal, pimienta y el caldo, y cocer a fuego lento 10-12 minutos.
  • Servir caliente.