CONEJO ADOBADO CON PURE DE PATATAS

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CONEJO ADOBADO CON PURE DE PATATAS

Conejo adobado con pure de patatas. Alimento Base: Conejo, Para el adobo: Machacar en un mortero, los ajos picaditos, el tomillo, el romero, el orégano, incorporar el vino. Añadir el adobo al conejo y dejar macerar unas dos horas. Para el puré:...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Conejo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • · 1 conejo troceado
  • · 2 dientes de ajo
  • · aceite
  • · sal y pimienta
  • · perejil
  • para el adobo:
  • · 2 dientes de ajo
  • · 1 cucharadita de pimentón dulce
  • · tomillo
  • · orégano
  • · romero
  • · 1/2 vaso de vino tinto
  • Para el puré:
  • · 1 k de patatas
  • · leche
  • · sal
  • · 30 g de mantequilla

Elaboración paso a paso
 

  • Para el adobo:
  • Machacar en un mortero, los ajos picaditos, el tomillo, el romero, el orégano, incorporar el vino. Añadir el adobo al conejo y dejar macerar unas dos horas.
  • Para el puré:
  • Cocer las patatas en agua con sal durante unos 20 minutos, escurrir e incorporar a una cacerola con la mantequilla, incorporar la leche (más o menos de pendiendo de cómo queramos el puré), sazonar y triturar con la batidora.
  • Colocar el conejo en la placa del horno untada de aceite, a 180º C unos 30 minutos.
  • Disponer en una fuente el conejo y acompañarlo con unas bolitas de puré.