PUCHAS
Puchas. Alimento Base: Tequezquite, Forme un círculo con la harina y la sal cernidas. Bata las yemas a espesar un poco, sírvalas en este círculo y rocíelas con el alcohol y agua de tequezquite, previamente mezclados. Incorpore todo con harina,...
Ingredientes
- 2 1/2 cdas. de tequezquite
- Leche para suavizar
- 100 gr. de grajea
- Azúcar glass la necesaria para cubrir
- Sal la punta de una cucharadita
Elaboración paso a paso
- Forme un círculo con la harina y la sal cernidas.
- Bata las yemas a espesar un poco, sírvalas en este círculo y rocíelas con el alcohol y agua de tequezquite, previamente mezclados.
- Incorpore todo con harina, dele algunos golpes sobre la mesa hasta que ya no se pegue, haga usted su figuras de rosquitas repartiéndolas en latas, pero algo separada, y déjelas reposar en lugar fresco por una hora.
- Las rosquitas deben de quedar un poquito gruesas, barnícelas con huevo batido, y meter a horno muy caliente en la tercera sección, cerca del calor de arriba, cuando comiencen a dorar, redúzcales la temperatura a calor regular.
- Al salir del horno cúbralas con glass y con gragea.
