PUCHAS

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PUCHAS

Puchas. Alimento Base: Tequezquite, Forme un círculo con la harina y la sal cernidas. Bata las yemas a espesar un poco, sírvalas en este círculo y rocíelas con el alcohol y agua de tequezquite, previamente mezclados. Incorpore todo con harina,...
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo total 2 h
Plato Tequezquite
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 1/2 cdas. de tequezquite
  • Leche para suavizar
  • 100 gr. de grajea
  • Azúcar glass la necesaria para cubrir
  • Sal la punta de una cucharadita

Elaboración paso a paso
 

  • Forme un círculo con la harina y la sal cernidas.
  • Bata las yemas a espesar un poco, sírvalas en este círculo y rocíelas con el alcohol y agua de tequezquite, previamente mezclados.
  • Incorpore todo con harina, dele algunos golpes sobre la mesa hasta que ya no se pegue, haga usted su figuras de rosquitas repartiéndolas en latas, pero algo separada, y déjelas reposar en lugar fresco por una hora.
  • Las rosquitas deben de quedar un poquito gruesas, barnícelas con huevo batido, y meter a horno muy caliente en la tercera sección, cerca del calor de arriba, cuando comiencen a dorar, redúzcales la temperatura a calor regular.
  • Al salir del horno cúbralas con glass y con gragea.