PIERNAS DE CABRITO A DOS FUEGOS

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PIERNAS DE CABRITO A DOS FUEGOS

Piernas de cabrito a dos fuegos. Alimento Base: Cabrito, Salpimentadas las piernas y bien enharinadas, se doran en una sartén con los ajos. Se doran a continuación los piñones y se apartan. Se incorpora a las piernas la cebolla picada para dorarla...
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo total 2 h
Plato Cabrito
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 piernas de cabrito recortado forma de jamón
  • 1 cucharada de piñones
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de perejil
  • 2 hojas de laurel
  • 2 tazas de caldo o agua
  • 1 taza de vino blanco
  • 4 cucharadas soperas de aceite de 1º
  • harina
  • 6 granos de pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Salpimentadas las piernas y bien enharinadas, se doran en una sartén con los ajos.
  • Se doran a continuación los piñones y se apartan.
  • Se incorpora a las piernas la cebolla picada para dorarla lentamente y a continuación se coloca todo en una cazuela, lo más recogida posible. Se agrega el caldo o agua, con el laurel y los granos de pimienta y se deja hervir muy suavemente.
  • Por último, se incorpora el vino, el perejil y los piñones machacados y se deja hacer hasta que la carne esté suelta.
  • Se rectifica y se presenta en ¡a misma cazuela.