CARDOS A LA MADRILEÑA

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CARDOS A LA MADRILEÑA

Cardos a la madrileña. Alimento Base: Cardo, Cortar los cardos en trozos, lavarlos bien y quitarle los hilos. Poner a cocer en agua hirviendo con sal 30 minutos en la olla express. Cuando estén tiernos, a parte se pone en una cazuela con el tocino...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Cardo
Cocina Móstoles
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo cardos
  • 150 cc caldo de carne
  • 1 cucharada harina
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta en polvo
  • 150 gramos tocino

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar los cardos en trozos, lavarlos bien y quitarle los hilos.
  • Poner a cocer en agua hirviendo con sal 30 minutos en la olla express.
  • Cuando estén tiernos, a parte se pone en una cazuela con el tocino en pedacitos, se fríe y se retira.
  • En esa grasa se añade la harina.
  • Cuando tome color, se añade el caldo, la sal y un poquito de pimienta.
  • Se deja cocer esta salsa durante quince minutos y se ponen los cardos y el tocino que se harán poco a poco.
  • Servir caliente.