CARDOS A LA MADRILEÑA
Cardos a la madrileña. Alimento Base: Cardo, Cortar los cardos en trozos, lavarlos bien y quitarle los hilos. Poner a cocer en agua hirviendo con sal 30 minutos en la olla express. Cuando estén tiernos, a parte se pone en una cazuela con el tocino...
Ingredientes
- 1 kilo cardos
- 150 cc caldo de carne
- 1 cucharada harina
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta en polvo
- 150 gramos tocino
Elaboración paso a paso
- Cortar los cardos en trozos, lavarlos bien y quitarle los hilos.
- Poner a cocer en agua hirviendo con sal 30 minutos en la olla express.
- Cuando estén tiernos, a parte se pone en una cazuela con el tocino en pedacitos, se fríe y se retira.
- En esa grasa se añade la harina.
- Cuando tome color, se añade el caldo, la sal y un poquito de pimienta.
- Se deja cocer esta salsa durante quince minutos y se ponen los cardos y el tocino que se harán poco a poco.
- Servir caliente.
