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CARDOS A LA MADRILEÑA

Cardos a la madrileña. Alimento Base: Cardo, Cortar los cardos en trozos, lavarlos bien y quitarle los hilos. Poner a cocer en agua hirviendo con sal 30 minutos en la olla express. Cuando estén tiernos, a parte se pone en una cazuela con el tocino...
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Cardo
Cocina: Móstoles
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kilo cardos
  • 150 cc caldo de carne
  • 1 cucharada harina
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta en polvo
  • 150 gramos tocino

Method
 

  1. Cortar los cardos en trozos, lavarlos bien y quitarle los hilos.
  2. Poner a cocer en agua hirviendo con sal 30 minutos en la olla express.
  3. Cuando estén tiernos, a parte se pone en una cazuela con el tocino en pedacitos, se fríe y se retira.
  4. En esa grasa se añade la harina.
  5. Cuando tome color, se añade el caldo, la sal y un poquito de pimienta.
  6. Se deja cocer esta salsa durante quince minutos y se ponen los cardos y el tocino que se harán poco a poco.
  7. Servir caliente.