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COQUILLAS DE PESCADO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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COQUILLAS DE PESCADO

Coquillas de pescado. Alimento Base: Pescado, Lave y lleve al fuego el pescado con la mantequilla, la cebolla, los ajos, el cebollin, el pimentòn, etc. Sazone con sal y pimienta, deje a fuego lento hasta que ablande el pescado. Retire solo el pescado...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 12 comensales
Plato: Pescado
Cocina: Venezuela
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/2 kilo de filetes de pescado
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 1 taza de leche
  • 1/2 taza de vino blanco
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1/2 taza queso amarillo rallado
  • Aliños para sudar el pescado: cebolla cebollin, ajos, pimentón.

Method
 

  1. Lave y lleve al fuego el pescado con la mantequilla, la cebolla, los ajos, el cebollin, el pimentòn, etc.
  2. Sazone con sal y pimienta, deje a fuego lento hasta que ablande el pescado.
  3. Retire solo el pescado y cuele la salsita donde se sudò, lleve al fuego la mantequilla, añada la harina, sofrìa.
  4. Añada la leche, la sal, la pimienta y nuez moscada,añada la salsita colada, deje al fuego sin dejar de mover por espacio de 10 minutos, añada el queso amarillo y mueva por espacio de 5 minutos màs.
  5. Retire del fuego, junte la salsa con el vino, el pescado cocido y desmenuzado, rellene las coquillas previamente enmantequilladas, espolvoree con el queso parmesano y lleve al horno hasta que gratinen.
  6. Igual puede prepararlas de langosta, camarones, atùn, etc.