LOMO DE CERDO ATUNADO
Lomo de cerdo atunado. Alimento Base: Cerdo, Freir la pieza entera de lomo junto con la cebolla y el romero cuando se vaya dorando añadir el vaso de vino, si vemos que se seca demasiado añadir un poco más hasta que quede el lomo cubierto y la...
Ingredientes
- 4 anchoas en aceite
- 1 lata de atún en aceite
- Mayonesa
- 7 alcaparras
- 1 lomo de cerdo de un kilo
- 1 vaso de vino rosado
- Romero
- Cebolla
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Freir la pieza entera de lomo junto con la cebolla y el romero cuando se vaya dorando añadir el vaso de vino, si vemos que se seca demasiado añadir un poco más hasta que quede el lomo cubierto y la carne cocida.
- Para preparar la salsa debemos de triturar las alcaparras junto con el atún y las anchoas añadir a la mayonesa (debe de quedar una salsa sin grumos).
- Cortar el lomo de cerdo a filetes muy finos (no tiene que estar muy caliente) y añadir por encima la salsa y servir.
- Esta receta se puede utilizar también con ternera.
