SPAGHETTI EN SALSA DE CALAMARES
Spaghetti en salsa de calamares. Alimento Base: Espagueti, En una cacerola de hierro o barro, poner un poco de aceite y rehogar la cebolla, el pimiento, el ajo y el laurel. Cuando la cebolla este transparente, agregar el tomate y los calamares....
Ingredientes
- 500 gr. de spaghetti secos
- 1 kg. de calamares limpios y cortados en trozos chicos
- Aceite
- 2 hojas de laurel
- 2 dientes de ajo
- Pimienta negra de molinillo
- 1 pimiento rojo grande cortado en cuadritos pequeños
- 1 cebolla grande picada
- 1 to mate sin piel ni semillas picado
Elaboración paso a paso
- En una cacerola de hierro o barro, poner un poco de aceite y rehogar la cebolla, el pimiento, el ajo y el laurel.
- Cuando la cebolla este transparente, agregar el tomate y los calamares.
- Salar y pimentar.
- Tapar y dejar a fuego suave unos 90 minutos hasta que el calamar esté bien tierno y la salsa algo espesa.
- Solo agregar algo de agua durante la cocción si fuera necesario, pero con el líquido que suelta el calamar generalmente es suficiente.
- Si la preparación quedara demasiado caldosa, destapar la cacerola para que evapore, cuidando de revolver para evitar que se pegue al fondo.
- Hervir en agua y sal los fideos.
- Colarlos, disponerlos sobre una fuente y sobre ellos verter la salsa.
