SPAGHETTI EN SALSA DE CALAMARES

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SPAGHETTI EN SALSA DE CALAMARES

Spaghetti en salsa de calamares. Alimento Base: Espagueti, En una cacerola de hierro o barro, poner un poco de aceite y rehogar la cebolla, el pimiento, el ajo y el laurel. Cuando la cebolla este transparente, agregar el tomate y los calamares....
Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Plato Espagueti
Cocina Argentina
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gr. de spaghetti secos
  • 1 kg. de calamares limpios y cortados en trozos chicos
  • Aceite
  • 2 hojas de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • Pimienta negra de molinillo
  • 1 pimiento rojo grande cortado en cuadritos pequeños
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 to mate sin piel ni semillas picado

Elaboración paso a paso
 

  • En una cacerola de hierro o barro, poner un poco de aceite y rehogar la cebolla, el pimiento, el ajo y el laurel.
  • Cuando la cebolla este transparente, agregar el tomate y los calamares.
  • Salar y pimentar.
  • Tapar y dejar a fuego suave unos 90 minutos hasta que el calamar esté bien tierno y la salsa algo espesa.
  • Solo agregar algo de agua durante la cocción si fuera necesario, pero con el líquido que suelta el calamar generalmente es suficiente.
  • Si la preparación quedara demasiado caldosa, destapar la cacerola para que evapore, cuidando de revolver para evitar que se pegue al fondo.
  • Hervir en agua y sal los fideos.
  • Colarlos, disponerlos sobre una fuente y sobre ellos verter la salsa.