SOPAS DE CARNE DE CABRA

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SOPAS DE CARNE DE CABRA

Sopas de carne de cabra. Alimento Base: Cabra, Se limpia muy bien la carne de cabra, quitándole toda la grasa e hirviéndola posteriormente varias veces con limón. Una ver hervida se pone la carne en un caldero con bastante agua, y se le añade...
Tiempo de preparación 3 horas
Tiempo total 3 horas
Plato Cabra
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Carne de cabra
  • Tocino salado
  • Cebolla
  • Pimiento
  • Papas
  • Ajos
  • Hierba de huerto
  • Orégano
  • Laurel
  • 1 vaso de vino
  • Azafrán
  • Sal
  • Pan del día anterior

Elaboración paso a paso
 

  • Se limpia muy bien la carne de cabra, quitándole toda la grasa e hirviéndola posteriormente varias veces con limón.
  • Una ver hervida se pone la carne en un caldero con bastante agua, y se le añade el tocino, cebolla, ajo, pimiento y el vaso de vino.
  • Se deja cocer algo más de una hora y luego se le agrega la sal y los garbanzos que se habían puesto de remojo el día anterior.
  • En un caldero aparte, con el propio caldo se guisan las papas.