SOPAS DE CARNE DE CABRA
Sopas de carne de cabra. Alimento Base: Cabra, Se limpia muy bien la carne de cabra, quitándole toda la grasa e hirviéndola posteriormente varias veces con limón. Una ver hervida se pone la carne en un caldero con bastante agua, y se le añade...
Ingredientes
- Carne de cabra
- Tocino salado
- Cebolla
- Pimiento
- Papas
- Ajos
- Hierba de huerto
- Orégano
- Laurel
- 1 vaso de vino
- Azafrán
- Sal
- Pan del día anterior
Elaboración paso a paso
- Se limpia muy bien la carne de cabra, quitándole toda la grasa e hirviéndola posteriormente varias veces con limón.
- Una ver hervida se pone la carne en un caldero con bastante agua, y se le añade el tocino, cebolla, ajo, pimiento y el vaso de vino.
- Se deja cocer algo más de una hora y luego se le agrega la sal y los garbanzos que se habían puesto de remojo el día anterior.
- En un caldero aparte, con el propio caldo se guisan las papas.
