CACEROLA DE CORDERO

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CACEROLA DE CORDERO

Cacerola de cordero. Alimento Base: Cordero, Se corta la carne en pedazos y se coloca en una olla o cazuela con dos cucharadas de aceite, las cebollas picadas, las zanahorias cortadas en rodajas, los tomates pelados y picados, sal, pimienta, perejil...
Tiempo de preparación 1 h 45 min
Tiempo total 1 h 45 min
Plato Cordero
Cocina Colombia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de carne de cordero
  • 1 unidad de cebolla grande
  • 3 zanahorias medianas
  • 1 unidad de tomate grande y maduro
  • 1 taza de leche
  • 8 papas
  • 1 ramita de perejil
  • 1 ramita de tomillo
  • 2 yemas
  • Nuez moscada rallada
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se corta la carne en pedazos y se coloca en una olla o cazuela con dos cucharadas de aceite, las cebollas picadas, las zanahorias cortadas en rodajas, los tomates pelados y picados, sal, pimienta, perejil y tomillo.
  • Se cocina a fuego lento durante una hora y media.
  • Mientras se prepara el cordero se limpian y lavan las papas, se cuecen en agua con sal y se hace un puré; se le agrega la leche, sal, pimienta, la yema y una pizca de nuez moscada.
  • Se deja cocinar, revolviendo continuamente para que no se pegue, durante cinco minutos.
  • Se coloca en cada plato un poco de puré de papa y encima de éste la carne de cordero.