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CACEROLA DE CORDERO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CACEROLA DE CORDERO

Cacerola de cordero. Alimento Base: Cordero, Se corta la carne en pedazos y se coloca en una olla o cazuela con dos cucharadas de aceite, las cebollas picadas, las zanahorias cortadas en rodajas, los tomates pelados y picados, sal, pimienta, perejil...
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Tiempo de preparación 1 hora 45 minutos
Tiempo Total 1 hora 45 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Cordero
Cocina: Colombia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kilo de carne de cordero
  • 1 unidad de cebolla grande
  • 3 zanahorias medianas
  • 1 unidad de tomate grande y maduro
  • 1 taza de leche
  • 8 papas
  • 1 ramita de perejil
  • 1 ramita de tomillo
  • 2 yemas
  • Nuez moscada rallada
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Se corta la carne en pedazos y se coloca en una olla o cazuela con dos cucharadas de aceite, las cebollas picadas, las zanahorias cortadas en rodajas, los tomates pelados y picados, sal, pimienta, perejil y tomillo.
  2. Se cocina a fuego lento durante una hora y media.
  3. Mientras se prepara el cordero se limpian y lavan las papas, se cuecen en agua con sal y se hace un puré; se le agrega la leche, sal, pimienta, la yema y una pizca de nuez moscada.
  4. Se deja cocinar, revolviendo continuamente para que no se pegue, durante cinco minutos.
  5. Se coloca en cada plato un poco de puré de papa y encima de éste la carne de cordero.