CACEROLA DE CORDERO
Cacerola de cordero. Alimento Base: Cordero, Se corta la carne en pedazos y se coloca en una olla o cazuela con dos cucharadas de aceite, las cebollas picadas, las zanahorias cortadas en rodajas, los tomates pelados y picados, sal, pimienta, perejil...
Ingredientes
- 1 kilo de carne de cordero
- 1 unidad de cebolla grande
- 3 zanahorias medianas
- 1 unidad de tomate grande y maduro
- 1 taza de leche
- 8 papas
- 1 ramita de perejil
- 1 ramita de tomillo
- 2 yemas
- Nuez moscada rallada
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Se corta la carne en pedazos y se coloca en una olla o cazuela con dos cucharadas de aceite, las cebollas picadas, las zanahorias cortadas en rodajas, los tomates pelados y picados, sal, pimienta, perejil y tomillo.
- Se cocina a fuego lento durante una hora y media.
- Mientras se prepara el cordero se limpian y lavan las papas, se cuecen en agua con sal y se hace un puré; se le agrega la leche, sal, pimienta, la yema y una pizca de nuez moscada.
- Se deja cocinar, revolviendo continuamente para que no se pegue, durante cinco minutos.
- Se coloca en cada plato un poco de puré de papa y encima de éste la carne de cordero.
