MEJILLONES AL ESTILO DE VALENCIA
Mejillones al estilo de valencia. Alimento Base: Mejillón, Lavar los mejillones bajo el chorro del agua fría y rasparlos bien con un cuchillo. Colocarlos en una cazuela amplia, añadir el diente de ajo sin pelar, la cebolla pelada y picada, el...
Ingredientes
- 2 k de mejillones
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/3 taza de vino blanco
- Aceite
- Perejil
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Lavar los mejillones bajo el chorro del agua fría y rasparlos bien con un cuchillo.
- Colocarlos en una cazuela amplia, añadir el diente de ajo sin pelar, la cebolla pelada y picada, el aceite, el vino, y sazonar con pimienta. Tapar inmediatamente y poner a fuego medio hasta que todos los mejillones se abran. Retirarlos y desechar los que no se hayan abierto.
- Colar el jugo de la cocción y reducir a fuego vivo. Añadir sal si fuera necesario. Colocar los mejillones en una fuente de servir y regarlos con el líquido. Espolvorear con perejil picado y servir calientes o templados.
