LEÑO DE NAVIDAD
Leño de navidad. Alimento Base: Huevos, Separar las claras de las yemas y batir éstas con 100 g de azúcar hasta obtener una crema espumosa. Incorporar las claras a punto de nieve fuerte, las nueces picadas y las galletas bien machacadas y mezclar...
Ingredientes
Method
- Separar las claras de las yemas y batir éstas con 100 g de azúcar hasta obtener una crema espumosa.
- Incorporar las claras a punto de nieve fuerte, las nueces picadas y las galletas bien machacadas y mezclar todo bien.
- Forrar una placa de horno con papel de horno engrasado o un silpat;
- Extender la masa dándole forma de rectángulo.
- Cocer en el horno caliente, a temperatura medio-fuerte unos 10-12 minutos.
- Cuando el bizcocho esté doradito, sacarlo y volcarlo en un paño espolvoreado con azúcar glass, untarlo con la crema de castañas y enrollarlo.
- Batir la mantequilla; incorporarle las yemas, el azúcar, el brandy y el chocolate derretido.
- Cubrir con la crema de chocolate y rayarlo con las puntas de un tenedor.
- Adornar con frutos rojos o al gusto.
