ALMEJAS CON SETAS Y JABUGO AL VINO BLANCO

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ALMEJAS CON SETAS Y JABUGO AL VINO BLANCO

Almejas con setas y jabugo al vino blanco. Alimento Base: Almejas, Calentamos aceite en una sartén donde se añaden el perejil, ajo, el jamón de jabugo y las setas. Tapamos todo, añadiendo la mitad de vino blanco, el agua, la harina, el laurel....
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Almejas
Cocina Castelldefels
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 24 almejas de carril
  • 100 gramos de jamón de jabugo
  • 400 gramos de gírgolas
  • Perejil
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • Harina
  • 1 vaso de agua
  • 1 hoja de laurel

Elaboración paso a paso
 

  • Calentamos aceite en una sartén donde se añaden el perejil, ajo, el jamón de jabugo y las setas.
  • Tapamos todo, añadiendo la mitad de vino blanco, el agua, la harina, el laurel.
  • Colocamos las almejas vivas en la salsa y las dejamos diez minutos, justo el tiempo que necesitan abrirse.
  • Enseguida sacamos las almejas y la salsa, organizándolas en el plato, las rociamos con perejil y el plato está listo.