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ALMEJAS CON SETAS Y JABUGO AL VINO BLANCO

Almejas con setas y jabugo al vino blanco. Alimento Base: Almejas, Calentamos aceite en una sartén donde se añaden el perejil, ajo, el jamón de jabugo y las setas. Tapamos todo, añadiendo la mitad de vino blanco, el agua, la harina, el laurel....
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Almejas
Cocina: Castelldefels
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 24 almejas de carril
  • 100 gramos de jamón de jabugo
  • 400 gramos de gírgolas
  • Perejil
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • Harina
  • 1 vaso de agua
  • 1 hoja de laurel

Method
 

  1. Calentamos aceite en una sartén donde se añaden el perejil, ajo, el jamón de jabugo y las setas.
  2. Tapamos todo, añadiendo la mitad de vino blanco, el agua, la harina, el laurel.
  3. Colocamos las almejas vivas en la salsa y las dejamos diez minutos, justo el tiempo que necesitan abrirse.
  4. Enseguida sacamos las almejas y la salsa, organizándolas en el plato, las rociamos con perejil y el plato está listo.