KARTOFFELPÜREE (PURÉ DE PATATAS)

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KARTOFFELPÜREE (PURÉ DE PATATAS)

Kartoffelpüree (puré de patatas). Alimento Base: Patatas, Monda las patatas y córtalas a cuartos. Ponlas en una cacerola con suficiente agua fría para cubrirlas. Sazónalas con sal, a poder ser gruesa. Deja que hiervan durante 20
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Patatas
Cocina Austria
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 kgr. patatas
  • 100 gr. mantequilla
  • 1 vaso leche
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Monda las patatas y córtalas a cuartos.
  • Ponlas en una cacerola con suficiente agua fría para cubrirlas.
  • Sazónalas con sal, a poder ser gruesa.
  • Deja que hiervan durante 20', con la cacerola destapada.
  • Comprueba el grado de cocción pinchando las patatas con la punta de un cuchillo.
  • Desde este momento se tiene que actuar con rapidez.
  • Pon un tamiz sobre una cacerola grande o un perol.
  • Retira las patatas del agua en cantidades parciales, con una espumadera que permita escurrirlas al máximo.
  • Pásalas por el tamiz lo más rápidamente posible.
  • El puré ha de ser confeccionado mientras las patatas estén calientes.
  • Pon el puré en un fuego mediano y añade la mantequilla.
  • Bate con un batidor, mientras vas añadiendo gradualmente la leche caliente.
  • Sazona con sal, esta vez fina.
  • Sírvelo inmediatamente. El puré de patata no admite espera.