ALCACHOFAS ITALIANAS

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ALCACHOFAS ITALIANAS

Alcachofas italianas. Alimento Base: Alcachofa, Limpiar las alcachofas, quitando las hojas mas duras y cortando el troncho. Preparar para rellenar haciendo un hueco en el centro con unas tijeras o cucharilla. Cubrir de agua con sal y un poco de...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Alcachofa
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 8 alcachofas medianas
  • 1/4 de carne picada de añojo con un poquito de tocino
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 4 cucharadas de salsa de tomate frito
  • Sal aceite
  • Nuez moscada
  • Pimienta
  • Sazonador italiano
  • Queso rallado 2 cucharadas

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar las alcachofas, quitando las hojas mas duras y cortando el troncho.
  • Preparar para rellenar haciendo un hueco en el centro con unas tijeras o cucharilla.
  • Cubrir de agua con sal y un poco de vinagre y dejar cocer hasta que estén tiernas (15 minutos en olla presión).
  • Picar la cebolla y freírla a fuego lento. Cuando comience a dorarse añadir la carne, previamente sazonada con las hierbas especias indicadas.
  • Rehogar todo junto 4 o 5 minutos. Añadir el tomate y dar un par de vueltas más.
  • Sacar las alcachofas, escurrir bien y colocar en una fuente refractaria rellenarlas con la mezcla, espolvorear queso rallado por encima y meter al grill 4 o 5 minutos para que se doren.
  • Servir caliente.