ALCACHOFAS ITALIANAS

ALCACHOFAS ITALIANAS

Alcachofas italianas. Alimento Base: Alcachofa, Limpiar las alcachofas, quitando las hojas mas duras y cortando el troncho. Preparar para rellenar haciendo un hueco en el centro con unas tijeras o cucharilla. Cubrir de agua con sal y un poco de...

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Tiempo de preparación 25

Tiempo Total 25

Raciones: 4 comensales

Plato: Alcachofa

Cocina: Italia

Ingredients Method

Ingredientes

8 alcachofas medianas
1/4 de carne picada de añojo con un poquito de tocino
1/2 cebolla pequeña
4 cucharadas de salsa de tomate frito
Sal aceite
Nuez moscada
Pimienta
Sazonador italiano
Queso rallado 2 cucharadas

Method

Limpiar las alcachofas, quitando las hojas mas duras y cortando el troncho.
Preparar para rellenar haciendo un hueco en el centro con unas tijeras o cucharilla.
Cubrir de agua con sal y un poco de vinagre y dejar cocer hasta que estén tiernas (15 minutos en olla presión).
Picar la cebolla y freírla a fuego lento. Cuando comience a dorarse añadir la carne, previamente sazonada con las hierbas especias indicadas.
Rehogar todo junto 4 o 5 minutos. Añadir el tomate y dar un par de vueltas más.
Sacar las alcachofas, escurrir bien y colocar en una fuente refractaria rellenarlas con la mezcla, espolvorear queso rallado por encima y meter al grill 4 o 5 minutos para que se doren.
Servir caliente.