ALCACHOFAS ITALIANAS
Alcachofas italianas. Alimento Base: Alcachofa, Limpiar las alcachofas, quitando las hojas mas duras y cortando el troncho. Preparar para rellenar haciendo un hueco en el centro con unas tijeras o cucharilla. Cubrir de agua con sal y un poco de...
Ingredientes
- 8 alcachofas medianas
- 1/4 de carne picada de añojo con un poquito de tocino
- 1/2 cebolla pequeña
- 4 cucharadas de salsa de tomate frito
- Sal aceite
- Nuez moscada
- Pimienta
- Sazonador italiano
- Queso rallado 2 cucharadas
Elaboración paso a paso
- Limpiar las alcachofas, quitando las hojas mas duras y cortando el troncho.
- Preparar para rellenar haciendo un hueco en el centro con unas tijeras o cucharilla.
- Cubrir de agua con sal y un poco de vinagre y dejar cocer hasta que estén tiernas (15 minutos en olla presión).
- Picar la cebolla y freírla a fuego lento. Cuando comience a dorarse añadir la carne, previamente sazonada con las hierbas especias indicadas.
- Rehogar todo junto 4 o 5 minutos. Añadir el tomate y dar un par de vueltas más.
- Sacar las alcachofas, escurrir bien y colocar en una fuente refractaria rellenarlas con la mezcla, espolvorear queso rallado por encima y meter al grill 4 o 5 minutos para que se doren.
- Servir caliente.
