FILETES DE CARNE DE RES A LA ROMANA
Filetes de carne de res a la romana. Alimento Base: Carne de Res, Aplanar los filetes dejándolos todos del mismo tamaño; sazonar con sal y pimienta y, después, poner una hoja de salvia sobre cada uno. Cubrir cada filete con una rebanada de jamón,...
Ingredientes
- 4 rebanadas de jamón
- 4 filetes de res pequeños
- Mantequilla la necesaria
- Harina la necesaria
- 4 hojas de salvia
- 1 onza de vino blanco seco
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Aplanar los filetes dejándolos todos del mismo tamaño; sazonar con sal y pimienta y, después, poner una hoja de salvia sobre cada uno.
- Cubrir cada filete con una rebanada de jamón, fijándola con un palillo; luego, capear ligeramente en harina.
- Derretir un poco de mantequilla en una cacerola y poner dentro los filetes.
- Cocer a fuego vivo hasta que doren por ambos lados; retirar de la cacerola, quitar los palillos y servir en platos individuales.
- Añadir un poco de vino blanco al jugo de la cocción y dejar a fuego vivo hasta que se reduzca, removiendo con cuchara de madera.
- Agregar un poco de mantequilla y revolver.
- Servir los filetes calientes, bañados con esta salsa.
